Столик у воды

11 Октября 2023

Серф

Рестораны озера Комо с видом на миллион и неразорительными ценами

ДЕСЕРТ MILLEFOGLIE В LE LUCI DEL LAGO

Текст: Элеонора Скоулз

Фото: spaziovino.com

Люксовая репутация озера Комо нередко сопровождается ценниками, грозящими денежным фиаско. Чашка эспрессо за десять евро, коктейль за тридцать. Рестораторы требуют лишних два евро даже за то, чтобы разрезать тост. Страшно подумать, во сколько обходится обед или ужин в романтическом месте. Идея поесть красиво, дешево и сердито на озере Комо не работает, однако не стоит падать духом. Задавшись целью, на озере можно подыскать рестораны с прекрасным гастрономическим опытом, сказочным видом, почувствовать себя персоной ВИП и не разориться после уплаты счета.

Ресторан Momi в Блевио гордо представляет себя как самая красивая локация на озере Комо. Насчет всего озера можно поспорить, но как ближайший к городу Комо красивый ресторан на воде – это так. Просторная терраса над озером ограждена невысокой балюстрадой, открывая панораму на противоположный берег. Там – Черноббио с его великолепными виллами, неподражаемым отелем Villa d’Este и зелеными холмами, ведущими в Швейцарию. От манящего вида разыгрываются и воображение, и аппетит.

За гастрономическую дольче виту Momi отвечает шеф-повар Андреа Дотти. Все зовут его Моми. Он так назвал и свой ресторан. Уроженец Тосканы, Моми стажировался в разных местах, в том числе за границей. Говорит по-английски и по-французски, что немаловажно для ресторана с международной публикой. Сначала у Моми был ресторан в Милане, затем в центре Комо. Потом он переехал в Блевио, окончательно бросив здесь ресторанный якорь.

Меню Momi лишено напыщенности и может показаться простым, но это тот случай, когда за простотой стоит кропотливая и сложная работа шеф-повара. Каждый ингредиент точно выверен. Все продукты свежие, блюда – сезонные. Большой секрет Momi – собственный огород, который находится в нескольких десятках метров от ресторана. Понятие нулевого километра в Momi самое что ни на есть буквальное. Шеф-повар выращиват помидоры, огурцы, горошек, радиккио, баклажаны, цуккини, картофель, список на этом не заканчивается.

У Моми есть коронное блюдо, вдохновленное озером. Это озерный окунь pesce persico золотистой обжарки, поданный с пастой лингвини под соусом из сливочного масла и сушеной озерной рыбы миссолтин. Шеф-повар придумал рецепт в 2019 году и долго его совершенствовал, пока не добился желаемого результата. К окуню с лингвини шеф рекомендует белое вино лугана с соседнего озера Гарда.

Наряду с основным меню ресторан предлагает меню дня в зависимости от того, какой урожай принес огород или что интересного было куплено на рынке. В сезон помидоров призывно звучит «Viva la pappa… col pooomodorooo e basico». Паппа – тосканская холодная густая похлебка из помидоров, базилика и хлеба.

В Momi уровень обслуживания высок для всех гостей. Среди них бывают и настоящие знаменитости, как легенда рока Мик Джеггер и поп-звезда Майли Сайрус. Смотрите внимательно. Может, во время вашего ужина кто-то из них окажется за соседним столиком.

Джордж Клуни выбрал местечко Лалио своей резиденцией на озере Комо. Попасть на ужин к звезде вряд ли получится, но насладиться романтическим видом и изысканно поужинать за земные деньги в Лалио вполне возможно в Le Luci del Lago. Этот ресторан – один из лучших секретов на озере Комо.

Уютный ресторан в стиле бистро прекрасен в любой сезон. Летом благодаря съемным стеклянным перегородкам он трансформируется в открытую террасу. В прохладную погоду Le Luci del Lago залит светом, не лишая гостей великолепного вида озера, утопающего в зелени. На другом берегу узнается вилла итальянской пары Ферраньез, так что и здесь знаменитостями не обделены.

Пять лет назад в Le Luci del Lago из Рима приехал шеф-повар Алессандро Тези. Проработав в пятизвездочном отеле Hassler у Испанской лестницы, Тези не по наслышке знает, что такое гастрономический люкс и взыскательные клиенты. Меню отмечено интересными сочетаниями ингредиентов. Алессандро Тези спешит заметить, что это не кухня фьюжн. Блюда связаны с итальянскими традициями, но переосмыслены шеф-поваром и безупречно исполнены. Алессандро Тези к тому же привнес в озерный ресторан римское влияние.

Меню компактное, при этом настолько увлекательное, что хочется попробовать много блюд. Несомненным украшением меню является лососевая форель, маринованная в цитрусах. Она подается с красной икрой, разноцветными хрустящими овощами, фундуком, съедобными цветами и йогуртовым соусом. Блюдо с яркой эстетикой и озерными связями дает калейдоскоп вкусов и постоянно меняющиеся ощущения дымного, соленого, хрустящего, мягкого.

Другое фирменное блюдо – пармиджана из баклажанов «Вилла Виттория». Она названа в честь бутикового отеля, к которому относится ресторан. Особенность в том, что пармиджану изначально запекают монопорциями вместо принятого большого блюда, которое потом режут на куски. Пармиджана от Алессандро Тези тает во рту. Она легкая, ее приятно съесть даже в жаркий день. О римской кухне напоминает ризотто cacio e pepe, подаваемое с тартаром из креветок.

Гости Le Luci del Lago, среди которых много иностранцев, часто заказывают из пасты лингвине с омаром, а из основных блюд – филе пьемонтской говядины с соусом для пиццы и фланом из картофеля и шпината. Меню ресторана меняется по сезону. Помимо основного меню действует блюдо дня из актуальных на данный момент продуктов.

Особых комплиментов заслуживает винная карта Le Luci del Lago. Она составлена компетентно, имеет ровно нужный размер, с достаточным присутствием важных имен, но и включая небольшие интересные винодельни. В карте собраны вина со всей Италии, при этом поставлен хороший акцент на местных винах Ломбардии. Не забудем про сервис. Каждый гость чувствует себя действительно желанным. Обслуживание тактичное и непринужденное, добавляя к атмосфере места.

Специально для журнала “Ozero Komo”