Вкус Милана 2016

Лучшие повара Италии на четыре дня сделали высокую кухню доступной для всех

TASTE OF MILANO: ПРИДИ И ПОПРОБУЙ КРИСТИАН И МАНУЭЛ КОСТАРДИ ГОТОВЯТ ТОМАТНЫЙ РИС ТАК ВЫГЛЯДЯТ СТЕНДЫ-РЕСТОРАНЫ

Можно ли за сорок евро поесть у пяти мишленовских поваров? Да, если это Taste of Milano. Суть мероприятия – высокая кухня, доступная для всех.

Формат Taste of Milano был придуман в 2010 году в эру кризиса. Публика приняла его хорошо, и так мероприятие осталось. Его проводят ежегодно в конце весны - начале лета. В течение четырех дней около двух десятков ресторанов готовят блюда из обычных меню, но продают их по минимальным ценам. Параллельно с этим действуют мастер-классы и кулинарные курсы, открыты бары и подготовлена развлекательная программа. Подумали и о детях, у которых есть свой уголок. Taste of Milano подходит всем.



В этом году площадкой был выбран The Mall в трендовом районе новых небоскребов Милана. На Taste of Milano 2016 можно было попробовать в общей сложности семьдесят шесть блюд от девятнадцати ресторанов, включая один благотворительный со сборной командой поваров. Меню каждого ресторана было известно заранее. Все работали в равных условиях, готовили на месте.

Меню состояли из закуски (€5-7), первого (€6-7), второго (€10) и десерта (€5-7). Заказывать можно было любое блюдо, необязательно весь сет. Например, в Convivio Troiani я взяла закуску-икону – осьминога с ложным майонезом из малины, спаржей и зеленым яблоком, которая в ресторане обходится в €31.



У Андреа Провенцани стоило попробовать концептуальную пармиджану «Нехорошая, потому что странная, и хорошая, потому что пармиджана». Нельзя было пропустить горного бычка, приготовленного с сеном, у Норберта Нидеркофлера. На легкий десерт подходили шоколад, лакрица и мята от Андреа Бертона, а вот шоколад в версиии Эрнста Кнама тянул на мини-торт.



На Taste of Milano работало несколько баров, из которых особенно следует упомянуть винные бары Enoteca Trimani. Пятьдесят вин по бокалам или бутылкам, небанальные хозяйства, как то Enrico Gatti из Франчакорты, Cataldi Madonna из Абруццо или Ka Manciné из Лигурии, специальные подборки к ресторанным сетам сделали вино такой же памятной частью Taste of Milano, какой была еда.



Вот полный список поваров и ресторанов, участвовавших в Taste of Milano 2016:

Элио Сирони, Ceresio 7 Pools & Restaurant (Милан)
Феличе Ло Бассо, Felix Lo Basso Restaurant (Милан)
Роберто Окабе, Finger’s (Милан)
Терри Джакомелло, Inkiostro (Парма)
Джузеппе Ианнотти, Krèsios (Телезе)
Эдоардо Фумагалли, La Locanda Del Notaio (Пеллио Интелви)
Кристиан и Мануэл Костарди, Christian & Manuel (Верчелли)
Тано Симонато, Tano Passami L’Olio (Милан)
Йоджи Токуйоши, Tokuyoshi (Милан)
Алессандро Буффолино, Accanto Hotel Proincipe di Savoia (Милан)
Роберто ди Пинто, Bvlgari Hotel Milano (Милан)
Анджело Тройани, Il Convivio Troiani (Рим)
Андреа Провенцани, Il Liberty (Милан)
Роберто Конти, Il Ristorante Trussardi alla Scala (Милан)
Луиджи Тальенти, Lume (Милан)
Андреа Бертон, Ristorante Berton (Милан)
Андреа Азоли, Ristorante Rubacuori by Venissa (Милан)
Вики Прийян, Wicky’s (Милан)

Благотворительный ресторан: Клаудио Садлер (Sadler, Милан), Филиппо Ла Мантиа (Filippo La Mantia, Милан), Норберт Нидеркофлер (St. Hubertus Rosa Alpina, Сан Кассиано ин Бадиа) и Эрнст Кнам (Pasticceria Knam, Милан).

Искренне Ваша,
Элеонора Скоулз

• Вкус Милана 2016

  Лучшие повара Италии на четыре дня сделали высокую кухню доступной для всех

• Прощай, 2013! Здравствуй, 2014!

  Итоги уходящего и обещания наступающего года

• Калабрия: проверка реальностью

  Винодельческая Калабрия имеет громадное античное наследие, но как оно вписывается в современную жизнь?

• Вольнодумцы Венето

  Vignaioli Veneti как ориентир качественных хозяйств и вин

• Веронская вакханалия

  Как Элеонора Скоулз праздновала карнавал в Вероне

• Все материалы "Блог издателя"

• Итоги 2014 года

  
  

  Чем запомнился 2014-й год и планы на 2015-й

  читать