Torre a Cona: Санджовезе по-пьемонтски

26 Апреля 2023

Вина с пьемонтским флером из благородного поместья под Флоренцией


ВИНА TORRE A CONA

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Благородное поместье Torre a Cona, видное издалека, завораживает своим доминирующим положением на юго-востоке от Флоренции. Здесь на холмах в долине реки Арно прекрасно себя чувствует Санджовезе. Этот сорт – визитная карточка Torre a Cona, но его история особенная. Вина Torre a Cona можно назвать тосканскими винами в пьемонтской огранке.

После веков владения знатными флорентийскими семьями Torre a Cona с 1935 года находится в руках графов Росси ди Монтелера. Никколо Росси ди Монтелера, ныне возглавляющий поместье, в числе своих предков упоминает Луиджи, основателя знаменитого на весь мир Martini & Rossi.

Виноделие всегда было частью Torre a Cona, а с девяностых годов прошлого века стало его основным направлением. Графам Росси ди Монтелера близок пьемонтский подход. В поместье работают два известных пьемонтца – агроном Федерико Куртац и энолог Беппе Кавиола. Даже погреб для выдержки вина можно принять за пьемонтский. Возможно, поэтому интерпретация Санджовезе в Torre a Cona непохожа на другие. Вина тонки и завораживающи, с интригой и недосказанностью, гармонией и легко узнаваемым собственным стилем. Из 200 гектаров общих владений на виноградники приходится примерно десятая часть.

Костяк производства составляют красные вина из Санджовезе в рамках DOCG Chianti Colli Fiorentini. В топе две ризервы – Terre di Cino и Badia a Corte. Если бы поместье находилось в Кьянти Классико, то эти вина однозначно бы относились к категории гран селеционе. Самым репрезентативным вином поместья является Chianti Colli Fiorentini Crociferro, 90% Санджовезе и 10% Колорино.

Возрождая свою старую историю, Torre a Cona с 2011 года вновь выпускает вин санто с долгой выдержкой в маленьких 50-литровых бочках из каштана. Причем вин сразу два – Merlaia из равной доли Треббьяно и Мальвазии и редкое Fonti e Lecceta Occhio di Pernice из 100% Санджовезе.

Из последних важных новостей хозяйства – открытие бутикового отеля в правом крыле дворца, который раньше был приспособлен под сельскохозяйственные нужды. Любопытно, что верхний этаж под крышей, который сейчас занимают элегантные гостиничные номера, раньше предназначался для сушки винограда. Открыта остерия, где известные тосканские шеф-повара Мария Пробст и Кристиан Сантандреа делают упор на местные продукты. Их готовят в актуальном, творческом ключе.

В большом секрете пока держится новинка, которая скоро совершит свой официальный дебют. Это вермут по оригинальному рецепту Луиджи Росси, ревностно охраняемому семьей. Вермут создан на основе 30 с лишним растительных компонентов (цветы, травы, специи...). Имея честь попробовать его в числе самых первых, скажем, что вермут обещает стать безусловной жемчужиной в гамме Torre a Cona.

Между тем вот текущие релизы некоторых вин на дегустации в Torre a Cona во время нашего недавнего пребывания.

Chianti Colli Fiorentini Crociferro 2020
Рубиновый цвет. Свежие, чистые ароматы вишни оттенены легкими пряностями. Молодой, привлекательный вкус, в котором прекрасно передан фруктовый характер Санджовезе, выразительные танины. Легкое в понимании вино. 89
DOCG Chianti Colli Fiorentini. 90% Санджовезе, 10% Колорино. Используется биотип Колорино из Вальдарно, он легче, чем обычный. Виноградники растут на высоте порядка 300 метров, почвы альберезе. Винификация в стальных чанах с короткой мацерацией и выдержкой 8 месяцев, 30% выдерживается в больших бочках, затем в стали. Выдержка в бутылках минимум 3 месяца. Производство 60 тысяч бутылок. Crociferro – это топоним.

Chianti Colli Fiorentini Riserva Badia a Corte 2018
Рубиновый цвет с красными отблесками. Сложные ароматы спелой вишни с нюансами корицы и подлеска. Вкус свежий и льющийся, гармоничный, играющий на полутонах. Спелые тона вишни, бархатистая текстура, обволакивающие танины, легкие специи. Харизматичное вино, благодарно пьется. 92
DOCG Chianti Colli Fiorentini. Санджовезе с отдельного виноградника Бадия а Корте, почвы альберезе, высота порядка 330 метров, низкая урожайность. Брожение в стальных чанах с дальнейшей 24-месячной выдержкой в больших бочках объемом 25 гектолитров из славонского дуба.

Chianti Colli Fiorentini Riserva Terre di Cino 2019
Рубиновый цвет. Приподнятый, воздушный, тонко скроенный букет с цветочными нюансами, тонами ягод, особено малины, специй. Элегантная, сложная, утонченная стилистика продолжается во вкусе, несущем полную гармонию элементов. Стойкий финал. 94
DOCG Chianti Colli Fiorentini. Санджовезе с виноградников на высоте 370 метров, почвы альберезе, старые лозы, низкая урожайность. Винификация такая же, как у предыдущей ризервы.

Il Merlot 2019
Насыщенный рубиновый цвет. В тонких ягодных ароматах проскальзывают нюансы кедра. Вкус вертикальный, многослойный, спелые ягоды, нюансы табака и графита. Мягкие спелые танины. Гармоничное, интересное мерло в «прохладном» стиле. 93
IGT Toscana Merlot. Мерло с двух виноградников на высоте 325 метров. Почвы альберезе и песчаные, низкая урожайность. Брожение в стальных чанах, выдержка 24 месяца в барриках и небольшая часть в больших бочках.

Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice Fonti e Lecceta 2013
Цвет желтого янтаря. Сфокусированные, глубокие ароматы с тонами фиников и миндаля. Тонкий, воздушный, при этом насыщенный вкус с доминантой засахаренных желтых фруктов, карамели, орехов. Полная гармония. Бесконечный финал. 95
DOC Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice. Санджовезе с виноградников на высоте 380 метров, почвы альберезе. Традиционное производство. Ферментация и выдержка в маленьких бочках объемом 50 литров. Первый винтаж – 2011.


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~KkuIx

Рекомендации

  • Chianti Classico Gran Selezione 2018


    Винтаж, спасенный осенью

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам