Tenuta Carretta: Роеро, Ницца, Барбареско, Бароло, Альта Ланга

1 Марта 2023

Текущие релизы с престижных территорий Пьемонта


ВИНА НА ДЕГУСТАЦИИ

Текст: Элеонора Скоулз
Фото: spaziovino.com

Tenuta Carretta, чье историческое поместье и производство находятся под Альбой, имеет важное присутствие в ведущих винодельческих областях Пьемонта. Среди них – Ланге, Роеро, Монферрато, где Tenuta Carretta выпускает престижные вина DOCG Barolo, Barbaresco, Roero, Nizza и Alta Langa.

Винодел Tenuta Carretta Паоло Скайола поделился деталями и секретами производства шести вин, которые лучше всего представляют философию и стандарты хозяйства. Вместе с историями мы делимся своими дегустационными впечатлениями от вин.

Tenuta Carretta Roero Arneis Cayega 2022

Арнеис – эмблема винодельческой зоны Роеро и эмблема хозяйства Тенута Карретта.

Автохтонный белый сорт Пьемонта, Арнеис родился в Роеро. Как диковинку его сейчас сажают даже в США и в Австралии, однако он упрямо любит холмы Роеро. В Роеро его культивируют больше всего.

В конце 1800-х годов Арнеис часто называли белым Неббиоло – Неббиоло Бьянко. Хотя Арнеис белый, а Неббиоло – красный, крестьяне находили между сортами сходства. Например, что вина отличаются долголетием. Когда вина из Арнеиса оставляли на долгое время в погребе, замечали, что они улучшаются. Они не теряли ароматов, как другие белые вина, но, наоборот, приобретали сложность. В этом отношении белые вина из Арнеиса походили на красные вина из Неббиоло.

В Роеро Арнеис растет на песчаных почвах, которые являются древними морскими отложениями. Пески и крутые склоны холмов идеально подходят Арнеису. На них он максимально выражает нежные, тонко играющие цветочно-фруктовые ароматы.

В хозяйстве Тенута Карретта Арнеису отведена роль первой величины. Поместье и винодельня находятся в местечке Пьобези д’Альба на территории Роеро. Арнеис здесь чувствует себя дома. Его выращивают в рамках контролируемой зоны DOCG Roero Arneis.

Виноградник с Арнеисом посажен прямо рядом с винодельней. Лозы растут на великолепном склоне, образующем амфитеатр. Площадь виноградника занимает 21 гектар.

Средний возраст лоз составляет 20-25 лет. Виноградник посажен по системе Гуйо. Она, во-первых, больше подходит для посадок на склоне. В0-вторых, что не менее важно, лозы растут невысоко над землей. На песчаных почвах корни лоз беспрепятственно могут уходить на глубину до 30 метров. Невысокий ствол лозы лучше приспособлен к тому, чтобы вода и питательные вещества эффективно доставлялись наверх.

Арнеис начинают собирать в первую неделю сентября. Сбор урожая длится две недели. Виноград собирают вручную и доставляют на винодельню в небольших ящиках.

Виноград мягко отжимают. Для производства вина используют только начальное, самое ценное сусло. Это примерно 50% от общего объема. Таким образом с 21 гектара виноградника производят лишь 150 тысяч бутылок Roero Arneis Cayega.

Алкогольное брожение проходит медленно. Оно длится три недели при невысокой температуре 18 градусов. Это способствует хорошему формированию ароматов.

После брожения вино остается еще на 4 месяца в стальных чанах. Оно находится в контакте с тонким дрожжевым осадком. Ежедневно проводят батоннаж. Эта практика размешивания осадка дает винам богатый, жирный вкус с хорошим присутствием.

Привлекательные, выраженные ароматы белых персиков и груш характеризуют букет Roero Arneis Cayega. Во вкусе вино гладкое, объемное, со средней кислотностью и солеными нюансами. Солоноватость – отличительная черта «Кайеги» по сравнению с винами других хозяйств.

Тенута Карретта всегда считала Арнеис одним из своих приоритетных сортов. Винодельню можно назвать амбассадором Арнеиса. Cayega – хорошо известный, популярный бренд в Италии и один из трех лидеров среди вин из Арнеиса на международных рынках.

Откуда взялось необычное название «Кайега»? Франко Мирольо, дед владельцев Тенуты Карретта, проводил летние отпуска в Портофино. Он любил прыгать в море со скалы, которая называлась Кайега. Счастливые воспоминания и связь с морем (в том числе с древним терруаром Роеро) по мнению семьи Мирольо лучше всего ассоциируются с вином Roero Arneis Cayega.

Блестящий желто-соломенный цвет с зеленым оттенком. Вызывающие аппетит, широкие ароматы цветков акации, белых персиков, груш, лайма, орегано, минеральный нюанс кремня. Плотные, гладкие ароматы с приятной свежестью и меловой минеральностью. Типичное для Арнеиса послевкусие с миндалем и мягкими пряностями. Гастрономичное вино. 89

Tenuta Carretta Roero Riserva Bric Paradiso 2017

А не выпить ли нам райского вина? Ведь именно «Рай» – «Парадизо» – называется виноградник, где рождается это красное вино из Пьемонта.

Не поэты и не философы придумали такое название, а простые крестьяне. Виноградник посажен на склоне холма. Рано поутру крестьяне выходили обрабатывать виноградник, начиная с нижней его части. К концу дня они постепенно добирались наверх, где склон не такой крутой и работать легче.

Другой наградой после тяжелого дневного труда была непревзойденная панорама с высокой вершины («брик» на пьемонтском диалекте означает вершину холма как участок с наилучшим расположением). Вот через реку деревня Барбареско, вот город Альба с его средневековыми башнями, вот уходящие к горизонту холмы Бароло...

Брик Парадизо, Райский холм, известен под таким названием как минимум с конца XIX века. Он полностью принадлежит поместью Тенута Карретта. Виноградник-монополия размером 2,8 гектара ныне является одним из 135 официальных субзон в Роеро.

Виноградник на высоте 240-260 метров с формой амфитеатра, смотрящий на Альбу, весь день залит солнечным светом. Сама природа предназначила его для производства серьезных вин. На винограднике посажен Неббиоло, красный король Пьемонта.

Для Роеро характерны почвы морского происхождения с высоким содержанием песка. Брик Парадизо имеет однородные песчаные почвы с небольшим присутствием глины, где лозы легко пускают корни вглубь.

Элегантность и изящество – главные отличительные черты Неббиоло на этом терруаре. Здесь Неббиоло свеж, ароматен, с тонкими танинами.

Roero Riserva Bric Paradiso – по сути вино нулевого километра. Виноградник находится в 600 метрах от винодельни. Урожай вручную собирают в конце сентября, привозят в небольших ящиках. Ягоды отделяют от гроздей. Их отжимают мягко, что важно для сохранения ароматов и вкуса.

После 10-15 дней брожения и настаивания сусла в контакте с кожицей и косточками, после двух делестажей (удаление жмыха из сусла) и яблочно-молочной ферментации вино помещают в бочки. Это случается в декабре-январе.

Часть вина выдерживается в больших бочках (2500 литров) из славонского дуба, другая часть – в тонно (500 литров) из французского дуба.

Вино проводит в бочках минимум 18 месяцев. По окончании этого срока вина из всех бочек ассамблируют, то есть помещают в единый стальной чан, примерно на 6 месяцев.

В начале лета вино разливают по бутылкам. Бутылки хранятся в погребах еще 12 месяцев перед тем, как выйти в свет.

Bric Paradiso выпускается как Roero Riserva. По правилам Роеро Ризерва выдерживается 32 месяца, включая 6 месяцев в бочках.

Общий срок выдержки Bric Paradiso намного превышает стандартный. Это выбор хозяйства. Вино выходит в продажу «готовым», его можно открывать сразу. Именно поэтому Bric Paradiso любят в ресторанах. Оно не обязывает к дальнейшей выдержке, если только, конечно, его обладатель не решает положить бутылку на выдержку на свое усмотрение.

Интригующие ароматы, тона красных фруктов и ягод, бальзамические и пряные оттенки вместе с красивым рубиновым цветом – вот фирменные черты Roero Riserva Bric Paradiso.

Средний выпуск – 6600 бутылок.

Блестящий рубиновый цвет. Спелая вишня и малина с тонко вплетенной лакрицей, корицей, благовонием в насыщенных, приподнятых ароматах. Гладкий, свежий вкус более сдержан, но главными впечатлениями от вина остаются баланс и цельность. Мягкие шерстяные танины и древесные ноты держат структуру до стойкого послевкусия с финальнами нюансами кофе и вишневой косточки. 90

Tenuta Carretta Nizza Bricco Manera 2019

Ницца значит Барбера в лучшем ее проявлении.

В 2016 году Ницца, которая прежде была субзоной в DOCG Barbera d’Asti, стала отдельной контролируемой винодельческой зоной. DOCG Nizza можно представить как исторический очаг производства Барберы в Пьемонте. Только 18 коммун на холмах Монферрато имеют право использовать аппеласьон Ницца.

Как холмы Ланге и Роеро, Монферрато входит в наследие ЮНЕСКО.

Почвы Ниццы имеют древнее морское происхождение. Они, однако, неоднородны, имея разное содержание песка, глины и известняка.

Как только была образована отдельная винная зона, холмистая Ницца с ее различными экспозициями склонов и высотой 150-350 метров над уровнем моря стала предметом терруарных изучений.

Уже составлена карта виноградников-крю Ниццы. Сейчас они в процессе официального признания (по модели дополнительных географических указаний MGA, как в Бароло/Барбареско).

Тенута Карретта с самого начала поддержала создание DOCG Nizza. Она выпускает Nizza Bricco Manera как вино-крю из Ниццы.

Хозяйство имеет 40 гектаров виноградников, расположенных в престижном районе между Ниццей и Момбаруццо. Они находится на холме с историческим названием Брикко Бонфанте. На этом холме выделено три крю. Один из них – Брикко Манера, на котором Тенута Карретта культивирует Барберу для вина Nizza Bricco Manera.

Холм вытянут с севера на юг. Брикко Манера имеет идеальную юго-западную экспозицию. Возраст лоз Барберы насчитывает, в среднем, 30 лет.

Особенностью крю Брикко Манера является высокое содержание туфа, сходное с почвами Монфорте д’Альба в Бароло. Пористый туф имеет эффект губки. Даже при сильных осадках туф легко впитывает воду, а затем медленно отдает ее.

Для вина Nizza Bricco Manera используют отборный урожай Барберы. Производство составляет 10 тысяч бутылок.

Ручной сбор урожая проходит во вторую-третью неделю сентября.

Температура во время алкогольного брожения не превышает 25 градусов. Более низкая, чем обычно, температура позволяет фиксировать цвет и образовать характерные ароматы сливы и темной вишни.

Как алкогольное, так и яблочно-молочное брожение проходит в стальных чанах.

Вино выдерживается минимум 12 месяцев в барриках из французского дуба. Барбера любит французский дуб. Он обогащает вино ощущением сладости во вкусе.

После бутилирования вино проводит еще 18 месяцев в погребе перед тем, как его выпускают в продажу.

Nizza Bricco Manera имеет глубокий фиолетово-рубиновый цвет. Молодые любители вина особенно ценят такой яркий, насыщенный цвет. Фиалки, лесные ягоды, слива, сочные мясистые красные фрукты, дающие полноту ароматов, происходят от винограда. За тона ванили и кофе отвечает французский дуб. Вкус вина сложный, шелковистый. Танины Барберы становятся гладкими благодаря выдержке в дубе.

Блестящий темно-рубиновый цвет. Щедрые ароматы спелой темной вишни с мятным бризом, нюансы сладкой ванили и древесных специй. Широкий, льющийся, свежий вкус, отличный баланс, мягкие танины. Послевкусие сложено из мягких нюансов древесных специй, корицы, меловой минеральности. Бокал пустеет незаметно. 89

Tenuta Carretta Barbaresco Riserva Cascina Bordino 2016

В Треизо чувствуешь себя на вершине. Если не мира, то Барбареско точно. Треизо – самая высокая из четырех коммун прославленной винодельческой зоны Барбареско. Холмы Треизо поднимаются до 425 метров. Для сравнения максимальная высота в Нейве – 300 метров, в Барбареско – 270.

Высота переводится в более прохладный микроклимат. Температура на холмах Треизо чуть ниже, чем в прилегающих районах.

Большая территория к востоку от Треизо засажена лозами. Среди них – 3,5 гектаров виноградников Кашина Бордино. Они имеют лучшую экспозицию на холмистом хребте с крутыми склонами. Виноградники находятся высоко на самых отвесных склонах. Ухаживать за лозами можно только вручную.

Средний возраст лоз – 30+ лет. Когда они высаживались, культивирование было смешанным. Между широкими рядами росли также другие сельхозкультуры. Сейчас их нет, но спускающиеся вниз широкие ряды напоминают о старой практике.

Осадочные почвы на виноградниках имеют древнее морское происхождение. Они состоят из песчаных пород и серых мергелей, известных как мергели Сант’Агата фоссили. Они делают почвы бедными и компактными.

Неббиоло на таком терруаре дает вина рельефные, ароматически насыщенные, элегантные и сложные. В этом их главная особенность.

Кашина Бордино входит во владения Тенута Карретта с 1992 года, но ее Неббиоло винифицировался отдельно еще раньше, как минимум с 1989 года, под названием Barbaresco Poderi Bordino. С 1993 года название сменилось на Barbaresco Cascina Bordino. Спустя двадцать урожаев в 2012 году Тенута Карретта приняла решение усилить престижный статус вина, удлинив срок выдержки до 50+ месяцев. Вино было переведено в категорию Riserva.

Историческим казусом можно назвать то, что виноградники Кашина Бордино остались без официальной субзоны. Это случилось не потому, что они не имеют качественной репутации. Кашина Бордино и другие хозяйства на хребте к востоку от Треизо относятся к району, исторически известному как Сант’Алессандро. Когда определялись субзоны Барбареско (они известны как MGA – menzioni geografiche aggiuntive), никто из производителей не выпускал вина с названием Сант’Алессандро. Так оно не вошло в официальный реестр субзон.

Между тем ведущий итальянский картограф Алессандро Маснагетти в фундаментальном томе “Barbaresco MGA” указал три субзоны к востоку от Треизо – Бунджоан, Канта и Сант’Алессандро. «Из них западный склон Канта и Кашина Бордино совершенно заслуживали официального признания». Особенное внимание к Кашина Бордино было вызвано тем, что она единственной выпускала барбареско из урожая, происходившего только оттуда.

Неббиоло в Кашина Бордино поспевает последним среди всех владений Тенута Карретта. Из-за бедных, компактных почв ягоды Неббиоло имеют толстую кожицу. Им нужно больше времени, чтобы выспеть. Для сравнения, урожай в Бароло на крю Каннуби начинают собирать в конце сентября. В Кашина Бордино – на две недели позже.

Виноград с толстой кожицей, богатой экстрактивными веществами, требует продолжительной мацерации. Алкогольное брожение с настаиванием сусла на кожице и косточках длится 20-25 дней.

Выдержка вина тоже занимает больше времени. Barbaresco Riserva Cascina Bordino проводит в бочках 36 месяцев – столько же, сколько Barolo Riserva Cannubi от Тенута Карретта. Бочки – большие, из славонского дуба.

Выпуск вина составляет 3 000 бутылок.

Barbaresco Riserva Cascina Bordino – настоящая жемчужина в коллекции Тенута Карретта. Вино отличают насыщенные, одновременно воздушные ароматы фиалок и красных фруктов, дополненные пряными нотами. Вкус характеризуется полнотой, танины плотные и шелковистые. Раритетное барбареско с прекрасным потенциалом к дальнейшему развитию.

Насыщенный красно-рубиновый цвет. Глубокие, сфокусированные, тонкие ароматы зрелых красных и синих фруктов (вишня, малина, голубика) с верхними нотами фиалок и нюансами апельсина. Впечатляющая структура (можно принять за бароло), еще молодое вино, плотные танины, свежее, элегантное, гармоничное. Медленно исчезающее послевкусие с нотами лакрицы и мягких древесных специй. Лучше хранить. 93

Tenuta Carretta Barolo Cannubi 2016

Каннуби, легендарное крю Бароло. Можно даже сказать, что сначала было Каннуби, затем – Бароло. Самая старая сохранившаяся бутылка из винодельческой зоны имеет этикетку Cannubi 1752, без упоминания Бароло.

Тенута Карретта тесно связывает свою идентичность с Каннуби. Более шестидесяти винтажей сделаны с виноградников, посаженных в 1958 году. Сложно переоценить наследие и престиж Каннуби для Тенуты Карретты.

Небольшой по сравнению с соседними холм Каннуби начинается сразу на севере деревни Бароло. Холмы винодельческой зоны сложены из осадочных морских пород.

Уникальность терруара Каннуби в том, что на нем сходятся два геологических формирования. Одно относится к серраваллианскому периоду, другое – к сменившему его тортонианскому. Почвы состоят из серо-голубых мергелей, богатых карбонатами магния и магнезия, которые на поверхности переходят в смешанные глинистые и песчаные породы с постоянным присутствием известняка.

Западный склон Каннуби смотрит в сторону Ла Морры, а восточный – на Кастильоне Фаллетто. Зона Бароло имеет континентальный климат с теплым летом и холодной, обычно снежной зимой. Микроклимат Каннуби более умеренный по сравнению с соседними, поскольку он окружен более высокими холмами.

Исторически холм и его виноградники были разделены на несколько частей, каждая со своим названием. Престижное название Cannubi было закреплено за виноградниками и винами с центральной части холма.

Центральная часть занимает 19,5 гектаров из общих 50 гектаров Каннуби. Она поделена примерно между 17 хозяйствами.

Тенута Карретта владеет тремя участками общей площадью 2,2 гектара. Они находятся как на восточном склоне, который освещают утренние лучи, так на на западном, куда солнце приходит после обеда. Все участки засажены Неббиоло для производства двух бароло – Barolo Cannubi и Barolo Cannubi Riserva Collezione Franco Miroglio.

Сбор урожая на Каннуби обычно начинается в конце сентября. Виноград собирают вручную, грозди помещают в небольшие ящики.

Алкогольное брожение вместе с мацерацией занимает 20-25 дней.

Затем вино проходит выдержку в больших бочках из австрийского дуба в течение 24 месяцев.

Для всех престижных крю Тенута Карретта сделала выбор в пользу долгого пребывания вин в погребах. Barolo Cannubi после бутилирования отдыхает еще 24 месяца, прежде чем выйти в продажу.

Производство в среднем составляет 14 000 бутылок.

Barolo Cannubi – это всегда сама элегантность. Разбираясь в нюансах, следует отметить тонкие ароматы фиалок и черного чая, вкусовые оттенки пряностей и какао. Фоном всегда являются танины, но они нежные и шелковистые. В Бароло Каннуби танины самые шелковые по сравнению с другими винами-крю из Неббиоло в коллекции Тенута Карретта.

Рубиново-красный цвет. Тонкое, но тугое полотно фиалок, малины, вишни, голубики с бальзамическими нюансами. Идеальная гармония свежего, молодого вкуса с фирменной утонченностью Каннуби. Шелковистые, при этом выраженные танины, которые обеспечат вину долгую жизнь. Бесконечное послевкусие. 96

Tenuta Carretta Alta Langa Brut Airali 2019

Выпуск игристых вин по классическому методу на удаленной неосвоенной территории – таков последний проект Тенуты Карретта.

Поиски подходящего места привели в деревню Чиссоне на высоких холмах Альта Ланги. Пейзажи этого почти нетронутого места состоят из лесов, пастбищ, рощ фундука.

Высота составляет 600-700 метров при северной экспозиции. Такие условия важны особенно из-за потепления климата. Они обеспечивают урожаю ароматику и кислотность, необходимые для производства игристых вин высокого качества.

Айрали – название склона, давшего название вину.

Почвы древнего морского происхождения, они каменистые. Это pietra di Langa, камень Ланги, использующийся для постройки ферм и стен сухой кладки. В почвах хорошие запасы воды. Постоянный бриз освежает летом и зимой.

Виноградник площадью 7,5 гектаров (из них 4,5 гектаров в производстве) засажен Пино Нуаром и Шардоне. Первый год выпуска Brut Airali – 2013.

Ручной сбор в первую неделю сентября начинается с Шардоне. Пино Нуар собирают на 10 дней позже.

Для базового вина используются цельные грозди с выходом сусла 40-50%. Вино бродит в стальных чанах, небольшая часть – в деревянных бочках.

В феврале составляется кюве – 80% Пино Нуар, 20% Шардоне. В конце марта вино разливают по бутылкам, добавляют тиражный ликер и оставляют на второе брожение и выдержку сроком 30 месяцев.

Brut Airali выходит в продажу в декабре через 3 года от урожая. Содержание сахара низкое, 4 г/л (фактически экстра брют). По правилам вина Alta Langa Metodo Classico всегда винтажные.

Сейчас производство составляет 6 000 бутылок и будет увеличено со следующими винтажами.

Brut Airali – элегантное вино, чей стиль диктуют свежесть и кислотность. Нежный перляж, ноты белых цветков и фруктов, хлебная корочка. Универсальное вино на аперитив и к еде.

Блестящий желто-соломенный цвет, мягкая пена, стойкие мелкие пузырьки. Богатство и насыщенность в ароматах хрустящего яблока и цитрусов, ягод и сладкой выпечки. Гармоничный вкус с широтой и объемом, тонкая освежающая кислотность. Послевкусие средней длины с нюансами меловой минеральности и сладкого миндаля. 89


Короткая ссылка на новость: http://www.spaziovino.com/~n3zPj

Рекомендации

  • Chianti Classico Gran Selezione 2016-2015


    Вина топовой категории Кьянти Классико двух выдающихся урожаев

    читать

Копирайт
О проекте
Контакты
Партнерам